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日志

 
 

引用 自制老干妈辣椒酱  

2009-12-11 12:02:44|  分类: 美食秘技 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

云鹤仙居自制老干妈辣椒酱

 

 

朋友之恋自制超级好吃的老干妈辣椒酱

 第一步:把鸡肉,牛肉更好,切成很小的丁,一定要切得很小.

第二步:把干辣椒剪成一小节一小节的,开水泡一个小时.

第三步:沥干辣椒,放在对窝里捣碎,不需要捣成非常小,稍微捣捣就行了.

第四步:锅里放油,油一定要多,油越多制作出来的酱放得越久,等到油七八成热的时候放辣椒进锅里炒,炒到辣椒起泡的时候,放鸡肉,豆豉(花生)一起翻炒,鸡肉炒白了后把火开成小火,继续熬制,这个过程需要点耐心.中间加了很少的五香粉.要不停地翻炒,否则会糊锅.炒到水分完全干,鸡肉几乎成肉干了,放盐, 味精.起锅,凉了后放进瓶子里保存.可以保存一个月.

自己感觉真是超级好吃,做好后,送了些给朋友,结果大家都说太香了,太下饭了.

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