注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

po321po的博客

 
 
 

日志

 
 

引用 引用 水煮肉片.全程图解  

2009-12-14 11:46:13|  分类: 美食秘技 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

引用

生活委员引用 水煮肉片.全程图解

 

引用

云鹤仙居水煮肉片.全程图解

 

全程图解

1.肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很

过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放

一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉

很嫩滑。和匀了浆上十五分钟

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

2.炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入

翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选

美了

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

3.椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花

椒用刀来回碾碎

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

4.姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

5.豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

6.炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜

蒜葱炒一小会

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

7.加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

8.加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入

碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。

青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

9.煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛

肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

10.水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。

把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸

炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~

[分享]水煮肉片——全程图解 - 遗失 -  遗失的美好

 

  评论这张
 
阅读(26)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017