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引用 苦瓜排骨汤  

2009-12-14 17:34:22|  分类: 美食秘技 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

我爱我家苦瓜排骨汤

 

云鹤仙居苦瓜排骨汤
近水遥山苦瓜排骨汤

 

 


 

 


     
 

         盛夏败火美食:苦瓜排骨汤

盛夏败火美食:苦瓜排骨汤 - 时尚食客 - 欢迎到时尚食客家做客

  苦瓜排骨汤口味属于苦味,夏天到了又是苦瓜上市时,苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。 

  盛夏败火美食:苦瓜排骨汤 - 时尚食客 - 欢迎到时尚食客家做客 

   材料:排骨、苦瓜。 

   调料:料酒、醋、盐、糖、味精、葱姜。

做法:

盛夏败火美食:苦瓜排骨汤 - 时尚食客 - 欢迎到时尚食客家做客

 1、前排骨跺小块放入水中汆烫去除血水,捞出用凉水冲洗干净.

2、苦瓜对半剖开,刮去内瓤,切成滚刀块待用.

3、锅中放入冲洗好的前排,加入一块拍扁的姜,整根的小葱若干,再加几滴醋,料酒,加冷水没过材料3CM左右(喜欢喝汤的就多加点),大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右,再加入苦瓜块,继续炖20分钟.

4、出锅前拣去姜和葱,调入盐和鸡精,酒上葱花既可上桌了.  

 盛夏败火美食:苦瓜排骨汤 - 时尚食客 - 欢迎到时尚食客家做客

苦瓜的药用价值
      苦瓜性寒,味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒;成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒,故脾胃虚寒者不宜食用。美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精,有利于人体皮肤的新生和创伤愈合,所以吃苦瓜能增加皮肤的活力,使面容变得细嫩。

   我喜欢苦瓜细嚼之后能够慢慢体味到的清甜,感觉这就像生活一样,生活再苦的时候,只要仔细品味,总可以体味到香甜感的。

 
   
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