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引用 麻辣牛肉干做法的详细图解  

2009-08-02 03:13:45|  分类: 美食秘技 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

梅子麻辣牛肉干做法的详细图解

来源:美食天下 > 美食厨房

制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

                            麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

 1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。

2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)

3、煮几分钟后捞起牛肉。

                               麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的,这不要紧,一会儿还要继续加工,会让它“成熟”的。

                               麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

5、锅中倒入油,稍多一些。

8、油烧熟后,将火开小一点,放入切好的牛肉条不停地翻炒

                                        麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

9、炒得锅中的油都变得清亮了(表示水份都去掉了)

                                      麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

10、注意,一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色,而且感觉牛肉已经炒干了,就可以将锅中多余的油倒出

                                    麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

11、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

12、先将盐放入锅中拌匀,再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。(此时的火已经开到最小了)

美味OK啦!!

                                

                                  麻辣牛肉干做法的详细图解 - 梅子 - 梅子养生轩----

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